吳雅雯的生活時報

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烏魚子/禮盒



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★富含蛋白質、不飽和脂肪酸EPA與DHA













年節必備伴手禮、菜餚

每年冬至前後的各十天是最佳捕獲的時間，因此俗話說：「冬節食烏正當時」、「鹹水烏勝過雞肉箍」，可知野生鹹水烏魚子的珍貴及營養價值高之道理。不論年節送禮或是自己準備年菜，正港台灣出產烏魚子都是好選擇。



富含高營養價值

真正道地台灣生產的野生烏魚子，品質較佳，香氣較濃，烏魚子含有豐富的營養維生素A、B群、E、銅、鋅、蛋白質等營養素，被視為高貴的食品。







全程四十幾道費工手續

烏魚子加工製作過程需要經過四十幾道手續，才能成就一片綿密結實的烏魚子。 主要過程為：精選雌魚→採取卵巢→清洗→去血→鹽漬→脫鹽→整形→乾燥→成品→包裝。



烏魚子料理方式

香烤：烏魚子先以高梁或米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內，用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面略為起泡時，即可取出，待涼後，切成薄片。

酒煎：先 將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內，倒入約1/4的高梁或米酒，開爐火，以中火煎黃，不時將烏魚子翻面，使兩面均勻受熱。俟米酒完全蒸發後，再繼續翻面，直 至雙面皆成金黃色並略為起泡時有香味溢出時關火，待涼後切成薄片。或用高梁酒浸泡烏魚子約30分鐘，直接利用高梁酒含的酒精成份點火，燒完一面再燒第二 面，全程約3分鐘，這樣烤出來的烏魚子正好恰熟，口感最佳，還帶濃郁酒香。

水煮：可用筷子將烏魚子夾入滾水中汆燙，約10到15秒翻面，再燙10到15秒即可撈起，然後切片，搭配生蒜或生白蘿蔔切片。稀少珍貴的烏魚子，經過料理後就是一道很棒的佳餚囉！將烏魚子料理過後切片，配切片的蘿蔔，就完成一道非常稱職的下酒菜～









不能錯過的綿密美味

滋味溫潤、甘醇鮮美的烏魚子，香Q濃郁口感在口中散開，只能以人間美味，卵中極品來形容，鹹而不膩，香而不憂，一旦食用，會有停不住嘴的感覺，是人們不得不品嚐的極致美食之一。







得獎經歷





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商品訊息特點

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

美食-KY三大市場添憂 跌落觀光股王寶座

（中央社記者江明晏台北30日電）美食-KY旗下85度C遭政治議題影響餘波盪漾，投顧今天點出美食-KY美、中、台3大市場的營運隱憂，獲利恐轉為低成長，美食-KY股價轉弱，終場收在231.5元，跌落觀光股王寶座。

美食-KY旗下85度C遭兩岸議題波及，董事長吳政學先前表示，大陸業績下滑約10%，大都是外送網，正和大陸三大團購網溝通恢復上架。

投顧今天出具報告點出美最新活動商品食-KY的美、中、台3大市場各有隱憂，認為美食-KY獲利將由過去幾年的高成長轉成低成長。

美食-KY今天股價轉弱，開高走低，終場收在231.5元，跌幅4.54%，低於瓦城的收盤價232.5元，以1元之差跌落觀光股王，拱手將寶座讓給瓦城。

針對近期備受關注的中國市場，投顧指出，受困政治爭議，短期無解，僅能靜待轉機，美食-KY因中國外賣平台停賣美食-KY產品，影響中國營收比重達10%，實體門市銷售則下滑超過 1%，第4季整季營收恐衝擊，影響程度恐高於第3季。

投顧指出，今年首季美食-KY美國中央工廠進行擴產，折舊攤提增加及初期利用率較低，導致上半年美國市場營利率年增率下滑，為因應長期展店，估計最晚2018年底，美食-KY會再開出一座供應 20 家分店產能的中央工廠，相關費用支出，將從今年第3季開始認列，可能進一步壓低美國市場下半年營利率。

而以加盟為主的台灣市場，從2015年3月推動門市整改，目前已大致完成，但台灣市場較成熟飽和，缺乏新成長動力，預估台灣市場營收及營利率短期間較難有明顯回升。（編輯：林沂鋒）1070830

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